Pastís de fajol amb fruites de temporada i crema de vainilla i taronja (sense gluten i vegà)

Safata de 18cm
Per la base:
75gr de farina d’ametlla
75gr de farina de fajol
½ cullerada de farina de tramussos
1 ½ culleretes de llevat
55gr de sucre panela
1 cullereta de vainilla
1 pica de sal
30gr d’oli de gira-sol
125gr d’aigua amb gas

Barrejar ingredients secs i després afegir les ingredients líquids.
Engreixar el motlle amb oli i posar-hi la massa. Al forn calent durant aprox. 20min a 150ºC.
Quan la massa estigui freda posar el púding i després per sobre les fruites.

125gr de fruites com maduixes, gerds, nabius etc.
125gr púding de vainilla vegà

Per la coberta:
125ml de suc de taronja i glaçada de pastis

I cubrir-lo amb la coberta de pastis